Bottled 2023 Michel Couvreur SPECIAL VATTING 17Y 45% ABV 0,7l

Michel Couvreur Special Vatting 45 % ABV – ročník 2023

Ročník 2023 ve Special Vattingu působí víc jako čistě vedený sherry profil s důrazem na dřevo a strukturu než jako efektní sladkost. Je to Couvreur, který se neopírá o cukrovou přívětivost, ale o suché sherry tóny, lehce „špinavou“ noblesu starého dřeva a kořenitou hloubku.
Konkrétně u tohoto lahvování Special Vattingu jde o zrání Amontillado + Oloroso, 45 % ABV

Je to ideální volba, pokud hledáte:

• sušší sherry charakter s důrazem na dub, nejedná se o dezertní Pedro Ximénez sladkost
• tabák, kůži, staré dřevo a lehce temnější hloubku
• ovocnou kyselkavost (sweet–sour) a lehkým nádechem šňupacího tábáku

Co dělá Special Vatting Couvreurem: sherry sudy a burgundská práce se zráním

Special Vatting obecně stojí na tom, co je pro Couvreura typické – skotský destilát, který se dolaďuje a vyzrává v Burgundsku ve vybraných sherry sudech.
U ročníku 2023 je navíc přímo uvedené zrání v kombinaci Amontillado a Oloroso, což obvykle posouvá profil do sušší oříškovosti, koření a ušlechtilé dřevitosti.

Special Vatting 2023 vs 2022: co čekat a který ročník brát

Ročník 2022 – klasická Special Vatting stavba s jódovou rašelinou v srdci

Ročník 2022 je veden jako Special Vatting Peaty Malt Whisky (blended/vatted styl) a je typický tím, že Special Vatting mívá v jádru jodizovanou, kouřově-rašelinovou whisky z Islay, kterou sherry složky obalí do hloubky.
V praxi to znamená: víc kouře, jódu a „mořské“ slanosti, víc kontrastu sherry vs peat a obecně robustnější podpis Special Vattingu.

Ročník 2023 je sušší sherry, více dubu, méně rašeliny a více struktury

Roční 2023 působí tedy více jako dřevo–sherry dialog: kyselkavý dub, sladko-kyselé ovoce a výraznější tón šňupacího tabáku.
Kouř/medicinálnost se může mihnout spíš jako podkres, ale hlavní dojem dělá sherry dřevo a suchá stavba.

Mike doporučuje — Special Vatting 2023

• Když chceš sušší sherry a dřevo: 2023 je víc o dřevité struktuře, suchém tabákovém tónu a seriózní stavbě, méně o kouři jako efektu.
• Na pomalejší degustaci: je super, když si chceš všímat detailů (ovoce do sladko-kysela, tabáková krabička, ořechy, suché sherry).
• Pro lidi, co nemají rádi sladkou sherry bombu: tady sherry působí spíše jako suchá kostra než sladký sirup.

Doporučení k podávání

• Ideál je sklenka tulipánového typu a 10–15 minut nechat v klidu, u Couvreura dělá tento postup opravdu hodně.
• Pokud chceš zkrotit dubovou sušší hranu, dej pár kapek vody – často vytáhne medovost, čokoládu a ovoce. U 45 % ABV tento postup ale funguje velice  jemně, nepřelít, mluvím pouze o několika kapkách.

Vlastnosti (ročník 2023)

• 45 % ABV
• stáří 12 let
• sudy: Amontillado + Oloroso
• natural colour
• un-chillfiltered