Bottled 2023 Michel Couvreur Blossoming Auld Sherried 45% ABV 0,7l

Je to ideální volba, pokud hledáte:

• sherry profil, který je sušší a elegantnější
• červené ovoce s mandlemi jako hlavní osu (višně, maliny, mandlovost)
• jemnější, ovocnější Blossoming, který je pořád bohatý, ale méně extraktivní

Co dělá Blossoming Couvreurem: sherry zrání a burgundská práce se sudem

Blossoming je ikonická sherried edice Michela Couvreura – dlouhodobě staví na sudové práci po burgundsku, kde sherry sud dává hloubku, strukturu a dlouhý dojezd. U ročníků se mění typ sherry i míra extraktivity: někdy je profil temnější a hutnější (spíše tedy sherry Pedro Ximénez (PX)), jindy sušší a ovocnější (častěji směrem k sherry Oloroso). Ročník 2023 je právě ten případ, kdy se sherry projevuje více ovocně a elegantně.

Michel Couvreur Blossoming 2023 vs 2022, který ročník vybrat?

Blossoming 2022, temnější PX single cask, hutnější sherry sklep. Ročník 2022 je deklarovaný jako Pedro Ximénez Single Cask – typicky tedy působí tmavěji, sušeji a koncentrovaněji.

Profil 2022:

• PX single cask nabízí více hutnosti a tmavé sherry hloubky
• častěji sušené ovoce a tóny staré knihovny: rozinky, švestky, fíky, datle, kůže/doutníkový nádech
• plnější, koncentrovanější dojezd

Jde tedy o temnou, luxusní PX sherry whisky s propracovanou hloubkou a koncentrací.

Blossoming 2023 – sušší Oloroso elegance, červené ovoce a mandle. Oproti 2022 je 2023 vnímán jako jemnější, ovocnější a méně sladký, se sudem ve stylu Oloroso a s čitelnější linkou červeného ovoce.

Profil 2023:

• Oloroso styl – sušší, elegantnější projev sherry (méně dark sherry dojmu)
• višně, maliny, mandlové tóny – ovocnější osa než u PX 2022
• lehčí tělo a větší vzdušnost profilu, přesto stále bohaté a dlouhé

Jedná se o noblesní sherry whisky s ovocnou elegancí, více šťavnatosti a čistoty.

Mike doporučuje (a proč se vyplatí mít oba ročníky)

Z mé strany nejde říct, že jeden je „lepší“ – jsou to dvě odlišné nálady Blossomingu.

• 2022 zvolte, když hledáte temný PX single cask do zimy: hutnost, sušené ovoce, kůže/tabáková hloubka.
• Po ročníku 2023 sáhněte, když toužíte po sušší eleganci a ovocnosti, červené ovoce, mandle, uhlazenější sherry projev.
• Tip k podávání: oběma ročníkům sedí 10–15 minut ve skleničce; u 2022 často stačí čisté, u 2023 klidně zkuste pár kapek vody pro otevření ovocné linky.