Bottled 2023 Michel Couvreur OVERAGED N.S. 52% ABV

Michel Couvreur OVERAGED 52 % ABV – Cask Strength (ročník 2023)

Tato OVERAGED 52% ABV je temně noblesní podoba Couvreurova sherry stylu ve sudové síle 52%, vatted (blended) malt složený z whisky z pěti různých palíren a různých stáří, typicky v rozmezí cca 12–27 let, který zraje ve velkých 500l sherry Pedro Ximénez (PX) sudech (bottas), a následně je lahvována bez zjemnění na nižší procenta.
Výsledkem je whisky, která působí jako staré dřevo, kůže a tabák potažená vrstvou sušeného ovoce, ořechů a sherry, plná, koncentrovaná, s dlouhým, hřejivým dozvukem.

Profil (ročník 2023)

• Sherry hloubka (PX, velké bottas sudy): tmavé sušené ovoce, ořechy, kakao, náznak starého sklepa
• Ušlechtilá „suchá“ vrstva: kůže, žvýkací tabák, leštěné dřevo, černý čaj
• Ořechovo-mandlové jádro: vlašský ořech, mandle, jemně kořenité tóny
• Dozvuk s kontrastem: špetka rašeliny / kouře se často ukáže až na patře a v závěru

Mike doporučuje (2023)

• Když chceš Overaged v podobě, která je víc ovocně-vinózní a „dezertně noblesní“: čokoládově-ořechové tóny, barevnější ovoce (bobule, náznak třešní a meruněk) a dlouhý sametový dojezd.
• Když tě baví kombinace ovoce + ořechy v čokoládovém kabátě a chceš, aby 52 % ABV přidalo hlavně hloubku a vrstvení, ne pepřovou přísnost.

Doporučení k podávání

• Dej whisky čas ve skleničce (10–15 minut) – ovocná vrstva se víc „otevře“ a čokoládovo-ořechové tóny zhoustnou.
• Když chceš zvýraznit vinóznost a ovocnost, přidej 1–3 kapky vody (opatrně po kapkách) – může to zjemnit hrany a vytáhnout meruňkovo-třešňový náznak.
• Ideální jako večerní, pomalejší dram: spíš na chuť a dojezd než na „pepřovou energii“.

Doporučení k podávání

• Nechte nadechnout (10–15 min ve skleničce) – tím se whisky krásně otevírá do vrstev.
• Pár kapek vody umí vytáhnout sušené ovoce, ořechy a čokoládové tóny; bez vody je výrazněji „kořenitý“ a hutný.
• Skvělý jako večerní dram po jídle, případně k hořké čokoládě / ořechovým dezertům (spíš méně sladkým).

Vlastnosti (OVERAGED Cask Strength)

• 52 % ABV (sudová síla)
• Vatted malt z 5 palíren, různé stáří cca 12–27 let
• Zrání v PX sherry 500l bottas
• natural colour
• un-chillfiltered Collection