Bottled 2023 Michel Couvreur Pale Single Single 45% AVB 0,7l

Michel Couvreur PALE SINGLE SINGLE 45 % ABV, ročník 2023

Pale Single Single 2023 je bledý (pale) Couvreur v tom nejkrásnějším smyslu, jemnější barva, vzdušnější profil, méně dřeva a více čisté elegance. Zraje cca 12 let v burgundských sklepech ve velkých (500–700 l) sudech po suchém oxidativním sherry (často je uváděno Amontillado, ale kdo ví), které whisky dodá jemně florální, citrusově čistý a noblesně suchý profil bez těžké dřevitosti.

Je to single cask, který působí trochu stydlivě – potřebuje čas ve sklenici, aby se otevřel a ukázal svou delikátní florální a citrusovou stránku, s lehce jódovým (mořským) závanem. Chuť je překvapivě čerstvá a živá, s tóny zázvoru, jablečného koláče a ořechů, a s dlouhým, subtilním dozníváním bez svíravé dřevitosti.

Profil (ročník 2023)

• Floral & citrus podpis: květy, citrusová svěžest, lehká vzdušnost.
• Lehce jódový závoj: jemný mořský tón, který dává charakter bez kouře.
• Minimum dřevité svíravosti: profil je čistý, bledý tedy „pale“, bez hrubé dubové tříslovinové svíravosti.
• Chuťový motiv: zázvor, jablečný koláč, ořechy – čerstvé, ne těžké sherry.
• Chování ve skle: stydlivá whisky, která se otevírá pomalu; nejvíc dá, když jí dáš čas.

PALE SINGLE SINGLE — ročník 2023 vs 2022

Oba ročníky jsou ze stejné bledé „Pale“ rodiny: jemné, florální, méně dřevité, s typickým pomalým otevíráním.

• 2023 působí živěji a chuťově konkrétněji: více čerstvosti a jasných motivů (zázvor, jablečný koláč, ořechy), a celkově čistá, elegantní linka po otevření.
• Ročník 2022 působil více cereálně-vanilkově a florálně (cereálie, vanilka, květiny/vřes), s jemnějším závěrem, byl to ročník, který může působit decentněji a méně výrazně na patře.

Jednodušeji je za mě má ročník  2023 více čerstvých detailů a chutí, ročník 2022 pak více jemnosti do florálna/cereálií a tiššího finiše.

Mike doporučuje (ročník 2023)

• když chceš Couvreura, který je lehčí, květinový a elegantní, ne „těžká sherry bomba“
• když tě baví whisky, která se otevírá v čase (doporučuju minimálně 10–20 minut ve skleničce)
• když máš rád/a čistou, subtilní délku a nechceš svíravý dub

Vlastnosti (ročník 2023)

• 45 % ABV
• natural colour
• un-chillfiltered Collection
• stylově jde o single cask / “single-single” a charakterově „pale“ (světlý, florální, méně dřeva).