Víte, co vznikne, když dáte dohromady skotskou whisky, španělské sudy a francouzský sklep? Pod vedením Michela Couvreura tímto spojením vznikla netradiční značka whisky, naprosto jedinečná mikro-produkce, která stojí za ochutnávání, sběratelství a archivaci.
Její mimořádnost je především v chuti. Navíc každý rok trochu jiné.
Tvůrci whisky Michel Couvreur jsou toho názoru, že 90% charakteru whisky se zformuje během zrání. Využívají proto převážně sudy po sherry a nejlépe ty hodně staré.
Získat staré sudy po sherry, ve kterých zrálo opravdu sherry, ale není vůbec jednoduché. Vinařství si své staré sudy střeží a velmi neradi se jich vzdávají.
Společnosti se přesto daří se k takovým sudům dostat. Některé jsou i 100 let staré.